一级发文领域
轻工技术与工程
发文量: 4079
被引量: 21460
生物学
发文量: 754
被引量: 4016
经济管理
发文量: 331
被引量: 593
农业科学
发文量: 218
被引量: 729
化学工程
发文量: 96
被引量: 600
医药卫生
发文量: 70
被引量: 286
文化科学
发文量: 54
被引量: 12
自动化与计算机技术
发文量: 30
被引量: 28
理学
发文量: 12
被引量: 41
二级发文领域
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
发文量: 3892
被引量: 21199
轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
发文量: 3513
被引量: 18955
生物学 / 微生物学
发文量: 599
被引量: 3216
经济管理 / 产业经济
发文量: 282
被引量: 531
轻工技术与工程 / 食品科学
发文量: 257
被引量: 1521
农业科学 / 畜牧兽医
发文量: 193
被引量: 652
农业科学 / 畜牧学
发文量: 120
被引量: 420
生物学 / 生物化学
发文量: 87
被引量: 482
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
发文量: 81
被引量: 508
主要发文机构
东北农业大学
发文主题：乳酸；乳制品；发酵；乳酸菌；牛乳
发文量：706
内蒙古农业大学
发文主题：发酵；乳酸；乳酸菌；乳杆菌；乳制品
发文量：263
中国农业大学
发文主题：发酵；乳杆菌；乳清；干酪；蛋白
发文量：170
天津科技大学
发文主题：干酪；乳清；乳制品；奶粉；酪蛋白
发文量：113
华南理工大学
发文主题：发酵；食品；乳酸；酸奶；乳杆菌
发文量：86
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
发文主题：牛奶；乳制品；色谱；相色谱；原子
发文量：84
江南大学
发文主题：乳杆菌；干酪；发酵；乳酸；乳酸菌
发文量：80
哈尔滨工业大学
发文主题：乳酸；乳酸菌；牛乳；乳清；发酵
发文量：79
全国乳品工业信息中心
发文主题：乳业；乳制品；ZMP；乳产量；乳品
发文量：74
主要发文主题
发酵
发文学者：张和平；孙天松；孟和毕力格；刘文俊；杨贞耐
发文量：516
乳制品
发文学者：常建军；李翠霞；张和平；沙淼；李梅
发文量：513
乳酸
发文学者：张和平；张兰威；刘文俊；姜毓君；霍贵成
发文量：421
乳品
发文学者：沙淼；时献江；鄂来明；刘鹏；张和平
发文量：413
乳酸菌
发文学者：张和平；张兰威；刘文俊；满朝新；姜毓君
发文量：376
酸奶
发文学者：谢继志；姜竹茂；南庆贤；范志红；张柏林
发文量：359
食品
发文学者：生庆海；沙淼；孙天松；方国桢；王淼
发文量：353
牛乳
发文学者：曾庆坤；高学军；李庆章；李玲；唐艳
发文量：327
奶粉
发文学者：任国谱；于景华；李晓东；生庆海；李梅
发文量：315